|
Vins blancsElaborats a partir de raïms blancs o negres. En aquest segon cas, es separa el most de la pell immediatament perquè no li doni color. En general la fermentació es realitza amb most, separat de pells, llavors, rapes, etc. I, encara que no és freqüent añejarlo, hi ha vins blancs amb criança.
|
Vins rosatsElaborats a partir de raïm negre en què es permet una certa maceració ("maceració d'una nit") del raïm abans del premsat del most, de manera que el most agafi una mica de color. Després es fermenta el most filtrat. sats
|
|